lunes, 25 de noviembre de 2013

Minis bundt cakes


Con esta receta participo en el reto de “Alfabeto dulce”, que ha organizado mi amiga Ana de Cook de Cake.
El ingrediente de este mes era la naranja, la verdad no sabía por cual decidirme, que tengo muchas recetas que llevan este ingrediente. 

 Al final he hecho algo sencillo, porque lo que tenía en mente no me dio tiempo  terminarlo, como tenía previsto en el fin de semana, así que entre las que tenía hechas con naranja escogí esta, espero que os guste a todos. . En las fotos no puse naranjas, puse mandarinas es que se veían mas las naranjas que los mini bundt, así que lo cambie porque el efecto me gustaba más.

Sino tenéis moldes pequeños, lo podéis hacer en uno grande pero el tiempo de horno no será el mismo para uno grande, necesitareis de 35 a 45 minutos dependerá de vuestro horno, incluso para que no se queme podéis espolvorear un poco de harina por encima y cubrir con papel de aluminio, que podéis retirar al final y dejarle unos minutos sin el si queréis que este mas doradito por arriba,






Minis bundt cakes





Ingredientes:
                                                          
200 gr de harina
75 gr de mantequilla
100gr de azúcar

125 ml de buttermilk
3 huevos
Zumo de una naranja
Ralladura de una naranja
8 gr de levadura química
Una pizca de sal.

Elaboración:


  • Buttermilk: en 125 ml de leche ponemos media cucharada de zumo de limón y dejamos durante 10 o 15 minutos sin mover.

  • Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee   y dobla su volumen.

  • Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

  • Ponemos el zumo de la naranja y la ralladura y mezclamos bien.

  • Mezclamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y tamizamos

  • Añadiéremos la mitad del buttermilk, que teníamos reservado, mezclamos.

  • Añadimos la mitad de la harina tamizada y mezclamos bien.

  • Añadimos la otra mitad restante de la buttermilk, y a continuación el resto de la harina y mezclamos.

  • Rellenamos las moldes con la mezcla, un poco más de la mitad. Colocamos sobre la bandeja del horno.  En este caso no he tenido que engrasar el molde porque he usado unos de silicona antiadherentes. Pero si usarais moldes metálicos hay que engrasar con mantequilla y espolvorear con harina apara que no se peguen.

  • Horno 180º unos 8 minutos, dependerá del horno cuando estén dorados pinchamos con una brocheta para comprobar que están  bien hechos.

  • Sacamos del horno, dejamos dos minutos en el molde desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  •  Podemos adornar con azúcar glasé o dejarlos tal cual. Que es lo que yo he hecho en esta ocasión, me gustó mucho el color doradito que tenían.





 ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

viernes, 22 de noviembre de 2013

TRONCO DE NAVIDAD





Voy a publicar esta receta porque mi amiga Ary. Esta de concurso en su blog, http://ariadnagarciabermudez.blogspot.com.es/2013/11/concurso-navideno-all-in-one.html   así que como aún no he hecho nada para navidad he buscado fotos de otros años y he escogido este postre, aunque la foto no es buena. Pero queda muy bueno y es genial para estas fechas que se aproximan.
Cuando haga el de este año pondré más fotos en la receta









Ingredientes:


  • Bizcocho genovés:

4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina
5 gr de sal 


  • Almíbar:

100 g de azúcar
100 g de agua
Dos cucharadas de vino moscatel.


  • Para el relleno:

500 g nata para montar.
Azúcar glasé avainillado, en la cantidad que os guste.
Nueces picadas, caramelizadas.



  • Para la cobertura de chocolate:

200 g de chocolate de cobertura.
50 g de mantequilla


Elaboración:

Bizcocho genovés
  • Separar las claras de las yemas.

  • Batir las claras, montarlas ye incorporar la mitad del azúcar poco a poco. Reservar.

  • Batir las yemas con el resto del azúcar hasta conseguir una crema suave y blanquecina.

  • Añadir la harina, tamizado a esta mezcla.

  • Incorporar las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos suaves.

  • Colocar sobre papel vegetal en la bandeja del horno extendiendo bien la masa.

  • Metemos al horno previamente calentado 180º, durante 10 minutos aproximadamente. Dependerá de cada horno.

  • Sacamos del horno y cubrimos con un paño húmedo, pero bien escurrido y enrollaremos con cuidado de quemarnos, para que coja la forma redonda. Dejaremos que se enfríe enrollado.



Mientras prepararemos el almíbar:

  • Poner en un cazo al fuego, el azúcar el agua y las dos cucharadas de moscatel, moveremos, con unas varillas, durante 5 minutos. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

La nata podremos montarla, con anterioridad.

  • Troceamos las nueces y las ponemos en un cazo con azúcar y caramelizamos. Extendemos sobre papel vegetal y dejamos enfriar. Mezclamos con cuidado con la nata montada. O Bien una vez extendida la nata en el bizcocho las ponemos por encima antes de enrollarlo.

Cobertura de chocolate:

  • Ponemos el chocolate y la mantequilla en trozos pequeños en un bol y vamos derritiendo en el microondas en intervalos cortos  de unos 20 segundos, para evitar que se nos queme, mezclamos bien cada vez que saquemos del horno  y volvemos a introducirlo hasta que se nos deshaga por completo. Dejamos templar.
Una vez tenemos todo preparado y el bizcocho frio, montamos:

  • Extendemos el bizcocho, y ponemos con una brocha el almíbar sobre él.

  • Extendemos la nata, junto con las nueces caramelizadas.

  • Enrollamos ayudándonos con el papel de horno y vamos despegándolo con cuidado. Recortamos los bordes si no nos quedaron bien lisos.

  • Podemos dejar una hora en la nevera para que este bien frio.

  • Ponemos el royo sobre una rejilla y bañamos con el chocolate fundido extendiendo con una espátula si es necesario.  Cuando este cubierto y el chocolate dejamos que tome cuerpo y con un tenedor hacemos la forma de corteza de tronco de árbol.

  • Decoramos con unas  frutos secos caramelizados y unas crestas de caramelo.

Servimos bien frio.