miércoles, 6 de diciembre de 2017

Ángel Food para navidad




Ángel Food para navidad
(Chocolate y especias)

Ingredientes:

Para un molde de 15 cm.
5 claras de huevo
Unas gotas de zumo de limón o una cucharadita de (tps)
100 g de azúcar glas vainillado
25gr de harina.
20 gr de cacao en polvo
1 cucharadita de especias (canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo)
Una pizca de sal.

 Elaboración:

Batimos las claras con la pizca de sal y las gotas de zumo de limón. 

Cuando estén montadas le añadimos el azúcar poco a poco y la esencia, seguimos batiendo hasta tener un merengue bien firme.
Mezclamos la harina, el cacao y las especias.

Tamizamos por tres veces y añadimos poco a poco y mezclamos manualmente con una espátula de silicona, con movimientos envolventes.

Vertemos nuestra mezcla en el molde sin engrasar, eso ayudara a que la masa se pegue a las paredes y suba.
Horno  precalentado 180ª durante 20 minutos.
Sacamos ponemos boca abajo y dejaremos que se enfrié por completo.


Cuando el molde este frio, pasamos un cuchillo y desmoldamos.


De esta manera tendremos un delicioso postre navideño, que podremos acompañar con helado, nata montada y frutos secos caramelizados.
Es muy ligero y esponjoso, nada pesado. ¡¡Una delicatessen!!










viernes, 17 de noviembre de 2017

Roscon de Reyes


ROSCÓN DE REYES
Curso para todos los niveles 
 (No se requiere conocimientos de repostería)



Impartido por:
Isabel Rodríguez
Gotas de azúcar y Vainilla


¿Cuál es el contenido del curso?
            -   Historia del roscon de Reyes
            -   Nociones basicas de masas y tipos de levaduras
              Prefermento (masa madre)
-      Elaboración de la masa del roscón
-      Fermentado (tiempos de levado)
    Segun las distintas preparaciones de la masa.
-      Forma de confitar frutas casera(Las utilizaremos)
-   Formacion del roscon y decoracion tradicional
-      Decoración ( actual )
-      Rellenos (nata, trufa y otras cremas)

¿Qué obtendrán los alumnos al finalizar el curso?
-      Al finalizar los alumnos habrán  obtenido los conocimientos necesarios para realizar roscones, para el día de reyes en sus hogares.
-      Además se llevaran su roscón hecho a su casa, realizado por ellos y relleno de nata. 
    (valorado en 25 euros
-  Una guía de todos los contenidos tratados durante el curso, con recetario del paso a paso, para realizarlo en  casa. 
-  Podrán preguntarme dudas por mensaje, durante los próximos 7 días, después de finalizar el curso.
-  Regalos y sorpresas.




Fechas: 

25 de noviembre  Sucre Salón de Té
2 de diciembre Dulcemisú
16 de diciembre La casitaDulce


Información y reservas en: gotasdeazucaryvainilla@gmail.com
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